节约粮食不仅是在消费环节少点一道菜、吃光盘中餐，在粮食的产后收获、干燥、储藏运输、加工等环节也有惊人的损失率。8月30日，国内高校首个“粮食和物资学院”在南京财经大学成立，记者从该院获悉，我国除消费环节外的粮食产后损失率为15.69%，我国粮食产后综合损失率大于22%的9个地区均集中于长江流域以南,长江流域以北省份的损失率均处于22%的水平以下。
据了解，该院前身为“南京粮食经济学院粮食经济研究所”，是国内高等院校中最早设立的一所聚焦粮食安全战略、粮食流通与物资储备、粮食产业发展的专门研究机构。
由南京财经大学牵头的粮食公益性行业科研专项“粮食产后损失浪费调查及评估技术研究”表明，我国除消费环节外的粮食产后损失率为15.69%，油料产后损失率为18.67%。在消费领域，食用油浪费率高达43.96%；粮食消费中，农村家庭浪费率为2.4%、城市餐饮浪费率为11.7%、大学生食堂浪费率为12.13%。
据南京财经大学粮食和物资学院院长曹宝明介绍，通过提高行业技术装备水平，提升粮食流通现代化水平,将有效减少粮食产后损失 ，“以榨油机为例，好的榨油机能够有20%的出油率，比较落后的只有8%-10%。”
目前，我国粮食产后综合损失率大于22%的地区有9个，分别是江西省、广东省、广西壮族自治区、上海市、浙江省、湖北省、福建省、海南省、湖南省,其中湖南省的粮食损失率最高，为26.91%。
损失率小于12%的地区有9个，且分布也较为集中，以西藏、青海、内蒙古等西部地区以及北部沿海省份为主，其中河北省粮食损失率最低，为8.12%。
专家表示，粮食产后损失浪费不仅意味着食物资源的减少，而且意味着对国民经济发展带来更强的土地、能源、水等要素约束。减少损失和浪费比促进粮食增产更有效率。
今后，该将主动围绕粮食安全和物资储备领域的重大课题，开展高水平科学研究和应用对策研究，依托江苏高校哲学社会科学重点研究基地“粮食安全与战略研究中心”的建设积累，充分整合高端智力资源，加强国家粮食安全智库建设。
