未来科技主食的危机趋势创新

 据调查统计，仅仅在美国每年被家庭、餐馆、企业、校园丢弃浪费掉的食物价值1650亿美元, 这足够养活8亿多世界贫困人口一年, 英国人每年浪费的食品价值超过100亿英镑，相当于一个普通家庭一年要多花420英镑的食品支出；在中国，每年餐桌上被丢弃浪费掉的食物就价值2000亿元, 可满足2亿中国贫困人口一年的口粮, 而此同时, 全世界每年约有10亿贫困人口食不果腹，巨大的贫困悬殊造成了极大的社会动荡； 2100年全球将达到112亿人口峰值，地球资源根本无法提供足够人类赖以生存的食物供给，未来如何保障112亿人口的充足食物供应？ 如何减少城市家庭的食物浪费与支出？如何应对牲畜养殖产生的温室气体侵害人类和地球的困境？

每当世界性的问题出现在人类面前，总有一批危机忧患意识超前的人士挺身而出，不仅在美国硅谷有BeyondMeat 人造肉公司发明出让人类不杀生就能吃到“肉”，Soylent营养代餐粉公司用植物食材向人们提供营养粉末代替一日三餐，还有得到比尔·盖茨和李嘉诚投资的人造蛋公司用植物提取物制作鸡蛋，在中国，有一家长沙随身煲食品科技公司及其下属的工厂享窈窕生物科技（湖南）有限公司更是默默潜行三年开展‘未来科技主食’的超前研究、制造，他们采用物理工艺将天然植物类全谷物原料去掉脂肪熟化为粉沫主食材，根据不同的消费人群添加营养功能配方及微量元素，用常温水冲调就可即食就餐，满足人们一天所需的营养能量。正是这些创新企业的适时把握趋势，用“吃的更少、更营养、更环保”的超前理念和科技力量促进了社会进步，化解人类生存和地球环境的危机。

在9月18-20日首届“创客·湖南”科技产品及项目展示会上，享窈窕生物科技公司、随身煲公司用大幅的‘未来科技主食’海报和新产品布满了展台，“我们汇集全球科技与精华食材、重塑发明中国未来科技主食代餐”，创始人周岿介绍说，“‘用科技重新发明更营养更美味的功能型代餐食品’的创新不仅仅出现在美国的硅谷，我们公司多年前就从事未来主食的研发试制，这次展出的二款新品就是三年的研发制造成果。

我们已成功跨出了‘未来科技主食’的第一步，诺膳流汁餐和窈窕美餐、窈窕伴侣等功能食品采用进口的天然食材制成，可以用常温水或牛奶冲调食用，既有天然食材的头香、谷物醇厚的中香、还有甜美的余香、口味美妙，上市试吃就受到年轻消费者的追捧”，周岿认为，目前市场上存在一批独特功能食品需求的消费群，如住院手术的康复病人和体质弱的人群、塑身节食的女性、85后、90后不愿进入厨房烹饪的年青人，他们是科技主食的第一批受益者。

周岿表示，如果采用国产植物类全谷物食材，辅以新技术的功能配方、营养素材进行的大批量商业化制造，‘未来科技主食’将比现在普通食品的成本还低，高能量的营养成份使人们吃的比现在消耗的食物更少、更健康，人们只须在网络定购这些特定功能的‘未来主食’，随身携带随时就餐随时补充能量，家庭厨房、餐厅、食堂数量将大量减少,厨房油烟对大气污染的问题也将被彻底消灭，减少牲畜的饲养和食肉将遏制人类因此而发的各种疾病，地球大气保护 和水资源的节省也会成为现实。

周岿对‘未来科技主食’展望时介绍说，目前，人们还处于以传统感知经验的线性思维来推测未来科技主食，但根据美国库兹韦尔提出的“加速循环规则”：技术的力量会以指数级的速度迅速发展并扩充！也许10年后，我们会突然间发现，正常的人类饮食都被纳米系统所取代，科技主食将与超现代的医学、基因技术相结合，不排除那时候的科技主食可将病变细胞修复再造或者自行基因重组、绝大多数疾病可能都因科技主食而消亡。

展望未来，届时112亿的人口将不会是地球能量食物供给的负担，人与人、国与国之间将不会因食物短缺而产生战争危害。

我们相信，在这些企业奇思妙想的行动引领下，全球必定会形成一个未来新膳食的创新潮流，故此，尽全力支持企业创新和实体经济的发展才是当务之急。